4月23至24日，由中國烹飪協(xié)會主辦的2014（第九屆）中國團餐業(yè)峰會在上海隆重召開。中國烹飪協(xié)會特約顧問、上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長沈思明、中國烹飪協(xié)會副會長李亞光出席峰會并發(fā)表了致辭，來自全國20個省市的團餐企業(yè)代表200余人參加了峰會，大家緊密圍繞加快團餐企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，開拓市場、創(chuàng)新發(fā)展進行了熱烈交流與深度研討，體現(xiàn)出在新形勢下團餐業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的巨大潛力和強力態(tài)勢。
會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2013年全國餐飲百強企業(yè)分析報告顯示，面對國內(nèi)餐飲業(yè)增速放緩的宏觀形勢，團餐業(yè)表現(xiàn)搶眼，其營業(yè)收入同比增長13.7%，而百強平均增速僅為5.7%。在所有業(yè)態(tài)中團餐業(yè)的凈利潤率最高，達到11.2%，遠高于4.1%的百強平均利用率水平。在市場經(jīng)濟的杠桿作用下，團餐已經(jīng)成為當(dāng)前餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉(zhuǎn)移的方向。良好的發(fā)展態(tài)勢使團餐企業(yè)倍受鼓舞，也讓這次的峰會關(guān)注度再次飆升。
在峰會致辭中，沈思明會長指出，我國團餐業(yè)從無到有，從小到大，由淺入深，在實踐中不斷摸索壯大，行業(yè)地位不斷提升，團餐企業(yè)應(yīng)該以積極的態(tài)度看市場，練好內(nèi)功，做好管理和產(chǎn)品，在提高服務(wù)質(zhì)量，提振品牌效應(yīng)、做好食品安全上面動腦筋、調(diào)定位、求發(fā)展。用積極的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)，在劇烈的市場競爭中贏得先機。李亞光副會長提出，團餐企業(yè)要堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)方針，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式為主線，充分發(fā)揮團餐行業(yè)的功能和作用，進一步細分市場、開拓服務(wù)民生的新領(lǐng)域，健全和完善管控體系，做精做專，做強品牌，加快促進全國團餐業(yè)的標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的創(chuàng)新發(fā)展，為帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、繁榮市場、促進社會和諧，提高團餐行業(yè)核心競爭力而做出更大的努力。
峰會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2013年度中國團餐業(yè)20強”，這是在2013年度全國餐飲業(yè)百強數(shù)據(jù)調(diào)查的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。武漢華工后勤管理有限公司憑借其雄厚的實力、較高的市場占有率、行業(yè)內(nèi)豐富的經(jīng)驗和良好的口碑，繼2010年獲得“全國社會團餐16強”之后 ，再次獲得 “2013年度中國團餐業(yè)20強”稱號。