傳承楚味 提升技藝——華工后勤“楚大廚”實操培訓圓滿開展
楚菜薪火，培訓助力。8月5日，華工后勤精心組織的“楚大廚”實操培訓在省直機關(guān)龍康食堂順利開展。此次培訓特別邀請市商務局相關(guān)領(lǐng)導蒞臨視察、余明社楚菜大師工作室授課，公司40余名廚師齊聚一堂，通過實操演示、講解交流等環(huán)節(jié)，深入探尋楚菜烹制的技法精髓，切實將“楚大廚”培訓工作落到實處。
培訓伊始，余明社楚菜大師工作室的大師們?yōu)楣緟⒂枏N師們現(xiàn)場演示蔥燒有機武昌魚、燒椒燜甲魚裙邊、排骨藕湯、珍珠圓子等經(jīng)典楚菜制作。大師們從食材選擇、加工處理到湯汁調(diào)配，再到火候把控，每一步都盡顯楚菜技藝底蘊，讓參訓廚師們受益匪淺。
曾大師結(jié)合演示菜品為參訓廚師們展開了詳細講解。對楚菜以 “味” 為核心、注重本味、善用多種烹飪技法的特點進行了剖析，并對每道演示菜品的烹制方法和技巧進行一一講解，幫助參訓廚師們快速理解、掌握要點。
新農(nóng)牛肉、辣的跳、黃陂三合、怪味牛仔粒、鮮蓮米燜脆骨雞、麻辣小龍蝦……琳瑯滿目的演示菜品，展示出大師們過硬的烹飪功底與對楚菜的深刻理解，讓參訓廚師們贊嘆不已。
武漢市商務局領(lǐng)導蒞臨視察實操培訓開展情況，與參訓廚師就”楚大廚“培訓落地實施成效、公司相關(guān)配套舉措等進行了親切交流，對公司”楚大廚“培訓工作給予了肯定，并希望廚師們繼續(xù)加強學習，將所學用于實踐，鉆研創(chuàng)新，為楚菜技藝和文化傳承發(fā)展貢獻力量。
“楚大廚”培訓作為弘揚楚菜文化、傳承楚菜技藝、保障和改善民生的重要項目，華工后勤將抓準契機，周密部署，精準落實，切實提升廚師隊伍楚菜制作與烹飪技藝，以楚味特色提升團餐品質(zhì)！